Gefüllte Paprika mit Hack und Kichererbsen

Zubereitung:

  • 4  Paprikaschoten (z. B. gelb und rot) 
  • 1 Dose (à 425 ml) Kichererbsen
  • 2  Knoblauchzehen 
  • 2  Zwiebeln 
  • 3 EL Hanföl 
  • 500 g Rinderhack
  • 1/2 Bund Petersilie 
  • 1 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
  • 1 EL Harissa (arabische Gewürzpaste; Tube) 
  • Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
  1. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Paprika halbieren, entkernen, waschen und auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen.
  2. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken. Hanföl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Mit Kichererbsen, Tomaten und Harissa unters Hack mischen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Hack in die Paprikas füllen. Dazu passen Tsatsiki und Fladenbrot.

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